De Leveduras a Etanol: Como o Melaço Alimenta a Indústria de Fermentação

O melaço como matéria-prima na fermentação industrial

O melaço é uma solução rica em açúcares fermentáveis, principalmente sacarose, glicose e frutose, que o tornam ideal para ser utilizado como substrato em processos fermentativos. Além disso, contém minerais essenciais como potássio, cálcio, magnésio e traços de nitrogênio, que favorecem o crescimento microbiano sem a necessidade de suplementações caras.

Em larga escala, esse potencial é aproveitado em fermentações aeróbicas e anaeróbicas, com o melaço servindo como meio de cultura para diferentes cepas de micro-organismos, como bactérias, fungos e leveduras. Um dos exemplos mais conhecidos é a produção de etanol por leveduras do gênero Saccharomyces, que utilizam os açúcares do melaço para gerar álcool combustível, além de subprodutos utilizados na indústria alimentícia.

Uma escolha econômica e sustentável para a indústria

Empresas que optam por utilizar melaço em suas linhas de produção estão escolhendo não apenas um substrato eficiente, mas também uma solução economicamente viável e ambientalmente responsável. O melaço tem um custo consideravelmente inferior a outras fontes de carbono purificadas, como a glicose industrial, e ainda contribui para a redução de resíduos ao dar novo destino a um subproduto agrícola.

O melaço é um elo estratégico entre o campo e a indústria, um insumo técnico que alimenta inovações em setores que vão da energia ao campo. Fonte: Melaços Brasileiros